Receitas Lights - Continuação

Couve-flor ao molho de iogurte

ingredientes

• 2 colheres de sopa de caldo de galinha
• 1 cebola pequena ralada
• 1 couve-flor média

Molho de iogurte:

• ½ xicara de chá de iogurte desnatado
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 pitada de sal

modo de preparo

1. Coloque a couve-flor em uma forma refratária junto com o caldo de galinha e a cebola
2. Tampe e leve ao micro-ondas para cozinhar por oito minutos em potência alta, ou até que a couve-flor esteja macia
3. Retire do forno e deixe descansar por cinco minutos
4. À parte, misture os ingredientes do molho e leve ao micro-ondas em potência média por 40 segundos ou até aquecer
5. Despeje o molho sobre a couve-flor e polvilhe com a salsinha.
   

Espuma de Maracujá

ingredientes

• 2 colheres de chá rasas de gelatina em pó sem sabor
• ¼ xícara de chá de água
• ½ xícara de chá de leite em pó desnatado
• ¼ xícara de chá de água gelada
• 8 envelopes de adoçante dietético
• ½ xícara de chá de suco de maracujá
• 2 claras

modo de preparo

1. Hidrate a gelatina com 1/4 xícara de chá de água fria
2. Leve ao fogo em banho-maria até derreter e reserve
3. Bata no liquidificador o leite em pó com a água gelada - até espumar.
4. Junte os envelopes de adoçante e o suco de maracujá e bata novamente - até engrossar.
5. Acrescente a gelatina e torne a bater.
6. Bata as claras em neve, na velocidade 3, e as incorpore ao creme.
7. Divida o creme em taças. Leve à geladeira e aguarde firmar.

   Beirute Light

   ingredientes

   • 200 gramas de alcatra sem gordura
   • 1 cebola roxa média
   • 1 tomate cortado no meio
   • 2 cebolinhas pequenas para decorar
   • 1 pão sírio pequeno
   • 1 colher de sopa de molho de tomate
   • Pimenta síria a gosto
   • Hortelã a gosto
   • Palito de espetinho
   • Sal a gosto

   modo de preparo

   1. Corte a carne em pedaços pequenos.
   2. Tempere com sal, pimenta e hortelã e reserve.
   3. Corte a cebola em cubos pequenos.
   4. Monte espetinhos intercalando carne e cebola.
   5. Grelhe os espetinhos até o ponto desejado.
   6. Ponha o tomate e as cebolinhas  para grelhar também.
   7. Leve o pão sírio aberto ao forno por 5 minutos.
   8. Coloque o pão no prato e passe o molho de tomate.
   9. Desfaça o espetinho por cima, feche com a outra metade do pão.
   10. Decore o prato com  o tomate e as cebolas grelhadas.
   11. Finalize com a hortelã picada e sirva.